Esta es la versión 0.1 del modelo de pedidos en línea, y es un borrador: los pesos esperan una validación externa y todavía estamos verificando los datos de los proveedores. Las tablas de abajo salen del propio modelo, así que sus pesos siempre son los que usamos.
Las apps de delivery y las plataformas de pedidos directos no se reemplazan entre sí, así que tienen rankings separados con sus propios pesos:
- Pedidos directos (el ranking general): tu propio sitio y tu app, el módulo de pedidos de tu POS y las opciones directas de las apps de delivery. Pesa el costo real de los pedidos de un restaurante típico durante un año (cuota mensual, comisiones, cargos por pedido, procesamiento de tarjetas y alta), si la plataforma les cobra un cargo a tus clientes, el contrato, tu acceso a los datos de tus clientes y las herramientas para que vuelvan, la integración con tu POS y con las apps de delivery, el soporte y si el producto es estable.
- Apps de delivery: su costo para el mismo restaurante (las comisiones también pagan el envío), cuántos comensales las usan y qué ofrecen para traerte pedidos, el soporte y el contrato.
- En la lista, sin puntaje: plataformas para cadenas, agregadores de pedidos y servicios de envío para pedidos directos. Se compran de otra forma, casi siempre por cotización, así que cada una tiene su análisis con la misma plantilla y sin puntaje.
En esta edición en español también cuentan los criterios de idioma: la página de pedidos para tus clientes, el soporte, el panel del restaurante, los términos y el sitio en español. En la edición en inglés no forman parte del puntaje.
Un precio que no se publica cuenta como faltante, nunca como cero, y el puntaje nunca supone una tasa de procesamiento. Lo que pagan tus clientes se muestra aparte y nunca se suma a tu costo. Las calificaciones de terceros, las promociones y cualquier cosa comercial nunca cuentan en el puntaje. Una plataforma necesita suficientes datos verificados antes de entrar a cualquier ranking.
Criterios y pesos
Los criterios de español cuentan solo en la edición en español
Estos criterios cuentan solo en esta edición en español del sitio: página de pedidos en español para tus clientes, soporte en español, panel del restaurante en español, sitio de EE. UU. en español, términos en español y app en español para tus clientes. En la edición en inglés no forman parte del puntaje y su peso se reparte entre los demás criterios de cada tabla. Por eso una plataforma puede tener un Puntaje RTC distinto en cada edición.
En la lista, sin puntaje
Plataformas para cadenas, Agregadores de pedidos y Envío para tus pedidos directos: los listamos con la misma plantilla y con fuentes, pero no les damos puntaje. Se compran de otra forma, casi siempre por cotización, o le dan servicio a otras plataformas.
Pedidos directos (el ranking general)
| Criterio | Pilar | Peso | Qué medimos | Cómo se califica |
|---|---|---|---|---|
| Costo a 12 meses del restaurante de referencia | Costo | 28% | Costo a 12 meses del restaurante de referencia | Costo del restaurante de referencia a 12 meses (cuota mensual, comisiones, cargos por pedido, procesamiento de tarjetas y alta): puntaje completo con $5,000 y cero con $17,000. Si un cargo no se publica, el costo queda como faltante, salvo que lo publicado ya llegue a $17,000: entonces vale cero |
| Término del contrato | Contrato y salida | 7% | Término del contrato | Por escalones: Mes a mes → 10/10; 1–12 meses → 7.5/10; 13–24 meses → 5/10; 25 meses o más → 2.5/10 |
| Integración directa con POS | Operación e integraciones | 6% | Integración directa con POS | Según la opción: Toast → 1.7/10; Square → 1.7/10; Clover → 1.7/10; Shift4 POS → 1.7/10; SpotOn → 1.7/10; Lightspeed → 1.7/10; Otros → 1.7/10; Ninguno → 0/10 |
| Soporte 24/7 | Soporte | 6% | Soporte 24/7 para restaurantes | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Los datos de tus clientes | Tus clientes y marketing | 5% | Los datos de tus clientes | Según la opción: Exportar, más un CRM incluido → 10/10; Puedes exportarlos → 8/10; Puedes verlos pero no exportarlos → 3/10; Sin acceso → 0/10 |
| Estado del producto | Estabilidad | 5% | Estado del producto | Según la opción: Activo → 10/10; Activo, cambió de dueño en los últimos 2 años → 8/10; Solo se vende a algunos clientes → 5/10; Cierre anunciado → 0/10 |
| Cargo que se le cobra a tu cliente | Costo | 4% | Cargo que se le cobra a tu cliente | Según la opción: Ninguno → 10/10; Solo si el restaurante lo activa → 8/10; La plataforma puede cobrar un cargo variable → 5/10; Cargo obligatorio que fija la plataforma → 0/10 |
| Pedidos de las apps de delivery en el mismo lugar | Operación e integraciones | 4% | Pedidos de las apps de delivery en el mismo lugar | Según la opción: Incluido → 10/10; Extra con costo → 6/10; Con un agregador de terceros → 4/10; No lo ofrece → 0/10 |
| Canales de soporte | Soporte | 4% | Canales de soporte | Según la opción: Teléfono → 5/10; Chat → 3/10; Email o formulario → 1/10; Mensaje de texto → 1/10 |
| Precio publicado | Costo | 3% | Precio publicado | Según la opción: Publicado → 10/10; Publicado en parte → 5/10; Solo con cotización → 0/10 |
| Cargo por cancelar | Contrato y salida | 3% | Cómo funciona el cargo por cancelar | Según la opción: Sin cargo por cancelar → 10/10; Un monto fijo → 5/10; Otro (lee la cláusula) → 3/10; Las cuotas que faltan del término → 2/10 |
| Reembolso al cancelar | Contrato y salida | 3% | Reembolso al cancelar | Según la opción: Reembolso proporcional → 10/10; Los términos no lo dicen → 3/10; Sin reembolsos → 0/10 |
| Sitio web con tu propio dominio | Tus clientes y marketing | 3% | Sitio web con tu propio dominio | Según la opción: Incluido → 10/10; Extra con costo → 5/10; No lo ofrece → 0/10 |
| Te trae clientes nuevos | Tus clientes y marketing | 3% | Te trae clientes nuevos | Según la opción: Marketplace de una app de delivery → 10/10; Red de descubrimiento propia → 8/10; Herramientas de búsqueda y marketing → 5/10; Ninguna → 0/10 |
| Se encarga del fraude y los contracargos | Operación e integraciones | 3% | Se encarga del fraude y los contracargos | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Aviso para cancelar | Contrato y salida | 2% | Aviso para cancelar | Lineal: puntaje completo en 0 días, cero en 90 días |
| App con tu marca | Tus clientes y marketing | 2% | App con tu marca | Según la opción: Incluida → 10/10; Extra con costo → 5/10; No la ofrece → 0/10 |
| Lealtad y marketing por email o mensaje de texto | Tus clientes y marketing | 2% | Lealtad y marketing por email o mensaje de texto | Según la opción: Incluidos → 10/10; Extra con costo → 5/10; No los ofrece → 0/10 |
| Funciona sin el POS del mismo proveedor | Operación e integraciones | 2% | Exige el POS del mismo proveedor | Sí = 5/10, No = 10/10 |
| Página de pedidos en español para tus clientesSolo en la edición en español | Español | 1.5% | Página de pedidos en español para tus clientes | Según la opción: Cambia sola a español → 10/10; Puedes cargar tu menú en español → 6/10; No está en español → 0/10 |
| Soporte en españolSolo en la edición en español | Español | 1.5% | Soporte en español | Según la opción: Línea o equipo en español publicado → 10/10; Dice que lo ofrece, sin decir el canal → 4/10; No lo ofrece → 0/10 |
| Panel del restaurante en españolSolo en la edición en español | Español | 1% | Panel del restaurante en español | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Sitio de EE. UU. en españolSolo en la edición en español | Español | 0.5% | Sitio de EE. UU. en español | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Términos en españolSolo en la edición en español | Español | 0.5% | Términos en español | Sí = 10/10, No = 0/10 |
Apps de delivery: un ranking aparte
Estos productos solo se comparan entre sí, con sus propios criterios y pesos. Cada tabla suma 100%.
| Criterio | Pilar | Peso | Qué medimos | Cómo se califica |
|---|---|---|---|---|
| Costo a 12 meses del restaurante de referencia en la app | Costo | 36% | Costo a 12 meses del restaurante de referencia | Costo del restaurante de referencia a 12 meses (cuota mensual, comisiones, cargos por pedido, procesamiento de tarjetas y alta): puntaje completo con $9,000 y cero con $21,000. Si un cargo no se publica, el costo queda como faltante, salvo que lo publicado ya llegue a $21,000: entonces vale cero |
| Parte del gasto en delivery en EE. UU. | Alcance de las apps de delivery | 12% | Parte del gasto en delivery en EE. UU. | Lineal: puntaje completo en 50%, cero en 0% |
| Soporte 24/7 | Soporte | 9% | Soporte 24/7 para restaurantes | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Suscripción para tus clientes | Alcance de las apps de delivery | 7% | Suscripción para tus clientes | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Garantía de pedidos mínimos | Alcance de las apps de delivery | 6% | Garantía de pedidos mínimos | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Canales de soporte | Soporte | 6% | Canales de soporte | Según la opción: Teléfono → 5/10; Chat → 3/10; Email o formulario → 1/10; Mensaje de texto → 1/10 |
| Publica sus topes de comisión por ciudad | Costo | 4% | Publica sus topes de comisión por ciudad | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Término del contrato | Contrato y salida | 4% | Término del contrato | Por escalones: Mes a mes → 10/10; 1–12 meses → 7.5/10; 13–24 meses → 5/10; 25 meses o más → 2.5/10 |
| Cargo por cancelar | Contrato y salida | 3% | Cómo funciona el cargo por cancelar | Según la opción: Sin cargo por cancelar → 10/10; Un monto fijo → 5/10; Otro (lee la cláusula) → 3/10; Las cuotas que faltan del término → 2/10 |
| Aviso para cancelar | Contrato y salida | 3% | Aviso para cancelar | Lineal: puntaje completo en 0 días, cero en 90 días |
| App en español para tus clientesSolo en la edición en español | Español | 3% | Página de pedidos en español para tus clientes | Según la opción: Cambia sola a español → 10/10; Puedes cargar tu menú en español → 6/10; No está en español → 0/10 |
| Soporte en españolSolo en la edición en español | Español | 3% | Soporte en español | Según la opción: Línea o equipo en español publicado → 10/10; Dice que lo ofrece, sin decir el canal → 4/10; No lo ofrece → 0/10 |
| Panel del restaurante en españolSolo en la edición en español | Español | 2% | Panel del restaurante en español | Sí = 10/10, No = 0/10 |
| Sitio de EE. UU. en españolSolo en la edición en español | Español | 2% | Sitio de EE. UU. en español | Sí = 10/10, No = 0/10 |
La fórmula
Cada criterio da un puntaje parcial de 0 a 1. El Puntaje RTC es 10 × el promedio ponderado de los criterios que pudimos verificar, y baja cuando faltan datos: × (1 − 0.5 × (1 − completitud)). La completitud es la parte del peso total que pudimos verificar.
Con una completitud menor de 60%, la plataforma queda marcada como sin datos suficientes y no entra al ranking. Esa revisión siempre usa los pesos base, así que un ranking por tipo de restaurante nunca incluye a una plataforma que el ranking general deja fuera. Un precio que el proveedor no publica cuenta como faltante: baja la completitud, y con pocos datos la plataforma no entra al ranking.
Perfil de referencia para el costo
Referencia: 400 pedidos en línea al mes, ticket de $30, 70% para recoger: 400 pedidos en línea al mes con un ticket promedio de $30 ($12,000 en ventas), 70% para recoger y el resto con envío, a 12 meses. En los pedidos directos tus clientes pagan el envío.
Supuestos de los criterios de costo
- El costo suma la cuota mensual del plan, los pedidos por encima del límite del plan, las comisiones por canal, los cargos fijos por pedido, el procesamiento de tarjetas y los cargos únicos de alta, en los meses que comparas. El costo mensual reparte el alta entre esos meses.
- Las apps de delivery cobran una comisión en los pedidos que entregan y otra en los pedidos para recoger; aplicamos cada una a su parte de los pedidos. Los pedidos de tu propio sitio o app pagan la comisión de la plataforma en pedidos directos, si la hay.
- El procesamiento de tarjetas cuenta con la tasa en línea del proveedor, o $0 cuando el proveedor lo incluye en su comisión. Una tasa que el proveedor no publica nunca es $0: el puntaje la cuenta como faltante. Solo la calculadora ofrece una tasa supuesta, y lo dice en cada producto.
- En el restaurante de referencia, tus clientes pagan el envío de los pedidos directos. En la calculadora puedes hacer que tu restaurante pague una parte o todo, al costo por envío que elijas.
- Lo que la plataforma les cobra a tus clientes (cargos de servicio) se muestra aparte y nunca se suma a tu costo. Los cargos que las apps de delivery les cobran a tus clientes no se publican por restaurante, así que no se muestran.
- Usamos el plan más barato que podemos calcular para el restaurante de referencia, con las comisiones propias de ese plan.
- Los extras opcionales (app con tu marca, lealtad, integraciones adicionales, la tablet del proveedor cuando es opcional) aparecen en cada página de precios pero no se suman.
- Las promociones, como 0% de comisión las primeras semanas, nunca se restan del costo ni cuentan en el puntaje; la calculadora las muestra aparte.
Pesos por tipo de restaurante
Los rankings por tipo de restaurante multiplican algunos pesos del ranking de pedidos directos. El ranking de pedidos directos siempre usa los pesos base.
| Ranking | Ajustes |
|---|---|
| Económicos | Costo a 12 meses del restaurante de referencia ×1.5 · Cargo que se le cobra a tu cliente ×1.25 · Los datos de tus clientes ×0.75 · Sitio web con tu propio dominio ×0.75 · Te trae clientes nuevos ×0.75 · App con tu marca ×0.75 · Lealtad y marketing por email o mensaje de texto ×0.75 |
| Pizzerías y restaurantes con muchos pedidos para recoger | Costo a 12 meses del restaurante de referencia ×1.14 · Cargo que se le cobra a tu cliente ×1.14 · Precio publicado ×1.14 · Integración directa con POS ×1.33 · Pedidos de las apps de delivery en el mismo lugar ×1.33 · Se encarga del fraude y los contracargos ×1.33 · Funciona sin el POS del mismo proveedor ×1.33 |
| Pedidos en línea de tu POS | Funciona sin el POS del mismo proveedor ×0 · Integración directa con POS ×0 |
| Varios locales | Costo a 12 meses del restaurante de referencia ×0.71 · Cargo que se le cobra a tu cliente ×0.71 · Precio publicado ×0.71 · Integración directa con POS ×1.33 · Pedidos de las apps de delivery en el mismo lugar ×1.33 · Se encarga del fraude y los contracargos ×1.33 · Funciona sin el POS del mismo proveedor ×1.33 · Los datos de tus clientes ×1.33 · Sitio web con tu propio dominio ×1.33 · Te trae clientes nuevos ×1.33 · App con tu marca ×1.33 · Lealtad y marketing por email o mensaje de texto ×1.33 |
| Para vender más en línea | Costo a 12 meses del restaurante de referencia ×0.8 · Los datos de tus clientes ×1.5 · Sitio web con tu propio dominio ×1.5 · Te trae clientes nuevos ×1.5 · App con tu marca ×1.5 · Lealtad y marketing por email o mensaje de texto ×1.5 |
| Food trucks y cocinas fantasma | Costo a 12 meses del restaurante de referencia ×1.15 · Término del contrato ×1.3 · Cargo por cancelar ×1.3 · Reembolso al cancelar ×1.3 · Aviso para cancelar ×1.3 |
Lo que nunca afecta un puntaje
Comisiones, acuerdos de afiliados, patrocinios y solicitudes de precio. El motor de puntaje no tiene acceso a nada de eso, y todos los proveedores se califican con la misma rúbrica.
Historial de cambios
v0.1.0 ·
Primer borrador, pendiente de validación externa. Dos rankings con sus propios pesos: pedidos directos (costo 35, contrato 15, tus clientes y marketing 15, operación 15, soporte 10, estabilidad 5 y español 5 en la edición en español) y apps de delivery (costo 40, alcance 25, soporte 15, contrato 10 y español 10 en la edición en español). Las plataformas para cadenas, los agregadores de pedidos y los servicios de envío para pedidos directos aparecen sin puntaje. Las calificaciones de terceros y las promociones no cuentan en el puntaje; la calculadora muestra las promociones aparte.